• Disponibile nel reparto sfuso.
• confezione da 1 kg.

Filetto di pangasio pomodorini e olive

Ingredienti

• 4 filetto di pangasio (grandi surgelati)

• 15 Pomodorini ciliegino (circa)

• 100 g olive (miste verdi e nere)

• q.b. Capperi sotto sale

• q.b. Olio extravergine d'oliva

• q.b. Sale

• q.b. Prezzemolo

• 2 spicchi Aglio

Preparazione

Per preparare il filetto di pangasio pomodorini e olive iniziamo dallo scongelare il pangasio, lasciamolo decongelare in una ciotola ampia con dell’acqua, facendo attenzione a cambiare l’acqua di tanto in tanto fino a che non si è sciolta la glassatura di ghiaccio dal pesce.

Facciamo soffriggere in una padella ampia gli spicchi d’aglio con l’olio extra vergine d’oliva.

Quando gli spicchi d’aglio saranno imbionditi per bene aggiungiamo i pomodorini precedentemente lavati e tagliati a metà e facciamoli rosolare per circa 5 minuti mescolandoli di tanto in tanto con un mestolo.

Aggiungiamo i filetti di pangasio e facciamolo rosolare per qualche minuto da ambo i lati. Aggiungiamo due bicchieri di acqua e facciamo cuocere. A metà cottura aggiungiamo i capperi sotto sale, avendo cura di sciacquarli un pò per eliminare il sale in eccesso, le olive verdi e nere e il prezzemolo tritato.

A quasi fine cottura aggiustiamo di sale.

Serviamo il filetto di pangasio pomodorini e olive ben caldo.